Лапша домашняя,
Тесто примерно как для пельменей. Мука, вода, яйца, соль, растительное масло. На 1 яйцо примерно2 столовые ложки воды, 1 стол ложка масло, соль на кончике ножа (не для того чтобы соленое было, а для того чтобы тесто лучше тянулось)Тесто замесить консистенцией примерно как подушечка под большим пальцем. Дать постоять минут 30 , посыпав мукой и закрыв пленкой, раскатывать тонко, тоньше чем на пельмени.Я обычно чтобы раскатать потоньше насыпаю на раскатанную лешку муку и складываю вдвое  еще раскатываю, чтоб толщина была меньше 1 мм, но тут осторожно , если муки мало-слипнется.. Раскатанный лист надо немного подсушить, в нежаркой духовке на решетке, или просто на полотенце на спинке стула или на столе, если один корж делаете. Не пересушить, но так чтоб при нарезке не слиплась. Когда посохнет , то нарезать на полоски шириной см 12 , сложить стопкой и нашинковать лапшу нужной ширины, примерно 2-3 мм, сразу же растрепать, чтоб не слиплась, и либо сразу варить, либо подсушить в  нежаркой духовке до полной сухости. Возни много, но оно того стоит. Мы любим, когда лапша длинная, поэтому я складываю гармошкой и нарезаю. на полуметровые нити. А потом хоть в куриный бульон, хоть в грибной, хоть на гарнир. Но варить недолго, закипит и готово.