Унесённые ветром |
Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.
Вы здесь » Унесённые ветром » На все руки..... » О вкусной и здоровой пище (с едой для поплохения не входить)
намекаешь, что я не уникальна?
В случае с жабой, точно не уникальна.)
Вспомнила историю. Мама моя в молодости совсем хозяйка была плохая. Умела только пельмени да вареники лепить, потому как с Урала.))) И вот, наделали они с отцом вареников с вишней, сварили...и вдруг им стало жалко, что вода с вишневым соком пропадает! 
Сварили кисель.... . Соленый кисель вылить оказалось гораздо легче.
Пришло в голову сделать печенье. Песочное.
Очень захотелось творожного печенья. Как мама делала. рецепт, естественно, не знаю... помню только вкус...
умелые хозяюшки, подскажите рецептик, плиз!!!
Очень захотелось творожного печенья.
Моя бабушка делала творожные рогалики... Я поищу рецепт. Мне кажется, он такой же, как и у творожного печенья, просто потом корж режется на треугольники и треугольники заворачиваются.
Отредактировано PTAKHA (2016-03-11 20:42:34)
наделали они с отцом вареников с вишней, сварили...и вдруг им стало жалко, что вода с вишневым соком пропадает! Сварили кисель....
Я так дынное варенье варила. Сначала было жаль выкидывать безвкусные дыни, потом стало жаль выкидывать ужасное варенье... В результате сладкие кусочки никакущей дыни из никакущего варенья положила в пирог. Выкинуть сразу было бы в три раза дешевле.
таки накаркала я себе икру.
Купили трех лещей по два кило каждый. Каждая.. потому что икра была у всех и в большом кол.ве. На выходе получилось 800 грамовая банка.
Нырнула я опять в инет и нашла хороший ролик. Выкладывать незачем, напишу как делала. А делала все как в ролике.
Проблема пленок решилась просто. Дуршлаг! Я сразу поняла, что один из моих подойдет идеально.
Этот дуршлаг был в наборе кастрюль, купленных лет пять назад и ни разу не пригодился. Все руки не доходили выкинуть, а теперь и выкидывать не буду. Его ребристость очень пригодилась.
Я выложила половину икры в дуршлаг и стала давить ее круговыми движениями большой деревянной ложкой. Соскребая выдавленную чистую икру в чашку. Потом вторую порцию так же. Все пленки зацепились в дырочках.
В это время вскипело полтора литра воды в кастрюле. Добавила две ложки соли с горкой и выключила газ.
Вывалила икру, помешала минуту и оставила на 10 минут.
Вымыла дуршлаг, положила в него сложенную в четверо марлю. У меня метр был. И поставила дуршлаг в высокую кастрюлю. Марля свисает по бокам.
Вылила раствор с икрой в марлю. И занялась другими делами. Через часок половину икры положила в морозилку, а во вторую половину добавила грамм 200 сливочного масла. Размешала. Положила в коробочку и в холодильник.
Бутерброды получились вкусные. И еще осталось. Думаю дня за три слопаем. Остальная икра потом как.нибудь
Вывалила в уже остывшую воду? Слушай, пачка масла, это уже не икра,а масло с икрой.
Вывалила в уже остывшую воду? Слушай, пачка масла, это уже не икра,а масло с икрой.
Почему в остывшую? Кипяток. Кипело ключом. Выключила и вывалила. Парень в ролике на этом настаивал.
А я так и планировала... масло с икрой для бутербродов. У нас продается как продукция рыбных цехов, вкусное. Только икры совсем мало, а я два к одному примерно сделала.
Икра же сварилась или нет?
Икра же сварилась или нет?
У леща же очень мелкая икра. Как пшено. Не знаю, солят ли ее сырой. Я не пробовала.
А этот рецепт мне понравился. Именно для икряного масла.
Вот по этому рецепту сделаю в выходные сыр. Были планы, но синоптики наобещали дождь в субботу и сильный дождь в воскресенье. Значит бум делать сыр. Хочу попробовать с приправами. Думаю про тмин пока. Творог нашла где продают. Очень вкусный и не дорого. На рынке целый ряд прилавков, где продают продукцию крестьянские хозяйства. Они марку держат. Молоко у них же.
Помню очень давно делала самодельный сыр. Очень вкусно кста. Только у меня получался типа плавленный. Рецепт не помню.
Приготовить домашний твердый сыр не так уж и сложно. Такой сыр можно смело давать малышу, ведь в нем не будет никаких ароматических добавок и красителей.
Ингредиенты:
- 500 грамм жирного творога (не менее 9%) зернистого
- 500 мл молока (чем жирнее, тем лучше, но я брала обычное 3,2%)
- 50 грамм сливочного масла
- 0,5 чайной ложки соды
- 1 яйцо
- соль по вкусу (примерно 0,5 чайной ложки)Приготовление:
1. Выливаем молоко в широкую кастрюлю. Высыпаем творог в молоко и начинаем помешивать деревянной ложкой или лопаточкой, чтобы не прилипало. Доводим молоко до кипения и продолжаем варить творог в молоке примерно 10-15 минут. Огонь должен быть совсем небольшим, чтобы творог не прилип и не присыхал к кастрюле.
2. Затем берем сито, чем мельче, тем лучше, и выливаем нашу массу - процеживаем через сито. Если у вас крупное сито, лучше положить на него дополнительно несколько слоев марли.
3. Ждем, когда стечет сыворотка. А пока растапливаем сливочное масло в кастрюле и смешиваем его с яйцом и содой. Когда масло хорошенько "разошлось" с содой и яйцом, добавляем вареный творог, с которого стекла сыворотка.
4. На минимальном огне помешиваем беспрерывно и тщательно, чтобы "заварить" яично-маслянную массу - примерно 5 минут. Если начнет сильно присыхать к кастрюле, можно добавить немного сыворотки, так сделала я. Когда ваш сыр станет нежно желтого цвета (творог хорошенько смешается с яйцом, содой и маслом), можно убирать с огня.
5. Затем перекладываем готовую массу в форму, можно предварительно выстелить ее марлей, чтобы домашний сыр лучше отошел и ли же переложить массу обратно в сито. И убираемсыр в холодильник.
6. Уже через несколько часов наш твердый сыр в домашних условиях готов. Его можно резать и класть на бутерброд. Он получаетя не очень соленным, если вы любите посоленее - добавляйте чайную ложку соли и больше.По своему вкусу он ничуть не хуже магазинного, а по полезным качествам намного лучше.
Вы здесь » Унесённые ветром » На все руки..... » О вкусной и здоровой пище (с едой для поплохения не входить)
