Ну,ветренные мои,слухайте и записуйте!
Мука 1кг,
Вода(тепленькая,но не горячая) 400 мл,
Масло растительное 50 мл,
Дрожжи 1 пакетик,
Соль 1ч.л.
Сахар 1-2 стол. ложки( смотря какая начинка и ваш вкус)
Если не время поста,можно добавить одно,два яичка.Если хотите печь в духовке,то воду можно заменить на молоко,а раст.масло на сливочное.А вообще тесто рассчитано на жареное пирожков.
Итак,в муке делаем углубление,туда все ингредиенты вбухиваем,только дрожжи в водичке размешайте и тоже туда. Заменили тесто,а теперь...
Можно делать плацынды.Сразу же. Делим тесто на восемь-десять шариков.Раскатываем тоненько,1-1.5 мм.на середину начинку
- творог,сыр зелень,немного сметаны и соль по вкусу.К вину великолепная закуска!
- пюре картофельное с вбитым яичком и жареным луком.
- капуста,как вы любите.
- ну и ваша фантазия.
Края тестасоединяем на середине,складывая конвертом. Потом уголочки разворачивам и этот хвостик тоже к центру.Получится круглая лепёшка. Её прижать ладошками,чтобы поплоще была. Жаром на сковороде,как блины,с одной и с другой стороны. Но маслом сковороду слегка смазываем. Готовность,как у блинов.
Если тесту дать постоять минут 20-30,ровно столько,сколько нужно для приготовления начинки,то можно формовать пирожки с любой начинкой и начинать жарить с масле или печь.Духовку ,как тесто заменили,сразу и включили.
Все!))) Приятного аппетита!)))
