Значит, зразы)))) Пихаю в серединку. Сын любит))) с сюрпризом)))

Ага. По телевизору какое-то готовочное шоу было... "Поедем, поедим", что ли. Про Крит и местные блюда рассказали. Так вот, там делали какие-то тефтели-кефдели и в обычный фарш натёрли яблоко. А я как раз котлеты размораживала (я всегда покупаю мясо - свинину и индейку или говядину - и перерабатываю, сразу кручу котлеты, замораживаю и по мере необходимости по несколько штук достаю). Короче. дай, думаю. попробую. ну не понравится - больше не буду делать. И понравилось. И свежеприготовленное вкусно, и сегодня разогрела - тоже нежненько-сочненько.
Как я поняла, яблоко тереть и вводить в фарш надо непосредственно перед жаркой.

Я теперь покупаю целого цыплёнка (он вроде как дешевле, чем отдельные его запчасти). Беру сразу 2-3, и разбираю:
1) голени отрезаю - на суп. Так как готовлю на двоих, то и одной голяшки на бульон хватает, а если надо помяснее, то 2.
2) грудку отпиливаю. Могу вообще на филешки разобрать - потом режу и жарю "медальончиками". Если не пережарить, то вкусно и мягко. Или оставляю грудку целиком, потом в пароварке запариваю, если на салат или пареной курятины хочется.
3) Спинку с бёдрышками и крылышками оставляю для запекания в аэрогриле. Как раз мама любит бёдрышки, а я - крылышки и спинку пообсасывать-посмаковать.
Вот так.

А суп из подосиновиков не  темный?

Вот вот,именно из за эстетизма меня заставляют делать целиковые перцы,ибо ленивые им некрасиво. И с котлетами заморочки. Муж признаёт только чисто мясные и желательно рубленные,и чтобы внутри сливочное масло было,а Ромка ест только котлеты по киевски,которые у нас в семье называются "романовские". Мне они почему то плохо удаются,и приходится заказывать по инету. Один Вася меня радует,ест все,что ни приготовлю)

Отредактировано zaia (2015-08-04 06:31:03)