Не могу не рассказать о нашем знаменитом деликатесе, таллинской кильке. Думаю, каждый приехавший в Таллин увозил отсюда заветную жестяную коробочку с силуэтом города. Килька пряного посола!Звучит,как песня. Серебристая, нежненькая ,с черным перчиком. Бутерброд с килькой- черный ,очень черный хлеб,рыбка, зеленый лук, яйцо. От одного созерцания начинает выделяться слюна. А у нас еще и пирожки с килькой есть. Очень вкусно, поверьте на слово.
Да и слово "килька" в русском языке появилось благодаря эстонскому. Наше Kilu- ваша "килька ". Таких заимствований немного, но есть. Так питерская "сайка"- от эстонского"sai "- булка.
Солить кильку начали давно, уже в Средневековье Ревель славился этой рыбкой. А уж когда она понравилась самому Петру Первому! Оооо!Но все же до 19 века это бвл местный деликатес. В Росси о нем не слыхали. Но потом все изменилось. Нашла интересную информацию на одном из сайтов.

"Оказывается, что рецепт знаменитой «Таллинской кильки» был разработан русскими предпринимателями еще во второй половине 19 века, причем этот товар cразу же стал продаваться по всей России.

Неизвестно, кто первым привез кильку в Питер, но уже в 1826 году туда было отправлено сорок тысяч бочонков соленой и маринованной рыбы.

А после изобретения консервов в их нынешнем виде - в жестяных коробках, экспорт таллинских килек начал активно расти. Так, в 1884 году он составил 200 тонн, а годом позднее - уже 580 тонн, а еще через год - 910 тонн.

По данным довоенной эстонской энциклопедии, до революции, на внутрироссийский рынок поставлялось консервов, с этикеткой «Ревельская килька»,на сумму вплоть до трех миллиардов золотых рублей в год!"

Вот так вот!И сейчас это хороший сувенир.. Пальчики оближешь !

Отредактировано Прейли Вью (2016-02-01 17:47:56)