Духовка закрыта или приоткрыта?

Гораздо проще. Напишу завтра, не горит ведь?
Убегаю на весь день.

Ткемали. На 5 кг слив (сорт не важен, только должны быть синие) 500 г. чеснока, 2 чайные ложки молотого красного перца, пакетик хмели-сунели, столовая ложка семян кориандра и большой пучок кинзы. Соль по вкусу.
Наливаешь в кастрюлю воду - половину от объема слив - варишь сливы минут пять, чтоб они стали мягкими. Протираешь это все через сито (я через дуршлаг протирала), в эту массу кидаешь все остальные ингридиенты - чеснок я в блендере прокрутила, а вот кинзу надо резать - она должна чувствоваться в соусе. Варишь всю эту бодягу минут 10 до состояния сметаны. Можно и побольше поварить. И все. Разливаешь по банкам. Я разлила в маленькие баночки из-под детского питания. Там крышка хорошо закручивается. И объем для одного раза - открыл и съел.